Conservación del agua en la cocina: la forma nutritiva

La conciencia del agua a menudo está en la mente de las personas en el calor abrasador del verano y todos miramos el temporizador para el riego exterior, llevamos baldes de agua con ternura a nuestras plantas en macetas y colgamos canastas de flores, ayudándolas a lidiar con el intenso calor. Hay muchas maneras en que todos podemos reducir el desperdicio de agua solo en la cocina, durante todo el año, de hecho, dedicamos un capítulo completo al tema en nuestra serie de libros Trash Talk – It’s Easy To Be Green. Hoy, mencionaremos solo algunas cosas que son muy fáciles de comenzar a hacer en la cocina y que pueden tener un gran impacto en la forma en que se utiliza el agua.

Analicemos detenidamente el agua para cocinar. Hablamos del agua que se utiliza para hervir patatas, escalfar huevos o cocinar pasta. Esa agua está llena de nutrientes y sería un gran desperdicio si la echáramos por el desagüe. Esto es lo que podemos hacer en su lugar: en el invierno, cubra con una tapa y coloque la olla de agua sobre una rejilla para que se enfríe. Esto mantiene ese valioso calor en su casa. Luego vierta a través de un colador fino en un recipiente y guárdelo en el refrigerador. Este líquido ahora se puede usar para hacer una textura espesa a las comidas de los perros. Alternativamente, agréguelo al contenedor de compost donde la humedad, los almidones y los nutrientes solo beneficiarán al compost. También se puede usar para regar plantas al aire libre: vierta a 2 pies de distancia de la base de cualquier árbol o arbusto de hoja perenne.

En el verano, querrá hacer esta tarea de una manera un poco diferente: coloque la maceta cubierta al aire libre sobre una rejilla para que se enfríe, manteniendo el calor fuera de la casa. Una vez que se haya enfriado por completo, utilícelo como se sugiere anteriormente o viértalo en cualquier planta exterior sedienta.

Otros tipos de agua de cocción de verduras al vapor o hervidas también se pueden usar de la misma manera que la anterior, sin embargo, son mucho más valiosas cuando se usan como base para hacer caldo o caldo casero. El agua reservada se puede usar para cocinar frijoles secos y mezclas de arroz salvaje. Alternativamente, se puede usar en lugar de agua cuando se usan latas de sopas concentradas o cuando se reconstituyen vegetales deshidratados. Es fácil congelar las aguas reservadas, sin embargo, asegúrese de medir previamente el líquido y etiquetar bien el recipiente.

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